Акции
37
0
ПП-МЕДОВИК С ЧИЗКЕЙКОМ ВНУТРИ
Ингредиенты:
- Для чиза: Яичный желток 2 шт
- Творожный сыр 300 г(подойдёт также рикотта, кремчиз и тд)
- Мягкий творог 0% 100 г
- Мёд 1 ст.л (для аромата)
- Кукурузный крахмал 2 ст.л
- Подсластитель (у меня фитпарад 7)
- Для коржей: Яичный белок 6 шт
- Яичный желток 4 шт
- Овсяные отруби 40 г (перемолотые в муку)
- Кефир 1% 60 мл
- Сухое обезжиренное молоко 50 г
- Кукурузный крахмал 40 г
- Мёд 1 ст.л
- Сода 1 ч.л
- Подсластитель (у меня фитпарад 7)
- Для крема: Молоко 2,5% 550 мл
- Яичный желток 2 шт
- Кукурузный крахмал 40 г
- Сухое обезжиренное молоко 60 г
- Подсластитель (у меня фитпарад 7)
Рецепт приготовления:
В первую очередь готовим чизкейк. Лучше его приготовить вечером, он остынет и будет готов к сборке.В отдельной чаще смешай творожный сыр, мягкий творог, желтки, мёд, подсластитель и кукурузный крахмал.Взбей всю эту массу миксером или погружным блендером до однородности.⠀
Выложи будущий чизкейк в форму, разровняй лопаткой и выпекай в духовке 35 мин при 180 °. Нам нужно чтобы серединка чизкейка слегка колыхалась.Оставь в чуть приоткрытой духовке до полного остывания.
⠀
Готовим крем. Сначала нужно обжарить сухое обезжиренное молоко до карамельного цвета и перемолоть в кофемолке/блендере до состояния муки. Затем в сотейнике смешай молоко, желтки, обжаренное сухое молоко, кукурузный крахмал и подсластитель. Вари на маленьком огне до загустения. Оставь остывать.
⠀
Готовим коржи.Так же нужно обжарить сухое молоко и размельчить в кофемолке. В отдельной чаще смешай белки, желтки соль и подсластитель, взбей миксером до побеления.Смешай вместе все сухие ингредиенты и добавь в яичную массу. Хорошо перемешай лопаткой.
⠀
Раздели тесто на 6 равных частей и выпекай по 3 коржа в 2 этапа при 160° по 10 минут каждый.
⠀
Собираем тортик. Я это делаю в кольце. Корж- пропитка-крем-корж-пропитка-крем-чизкейк-немного крема- корж-пропитка-крем-корж -крем.
⠀
Два оставшихся коржа измельчи в мелкую крошку и посыпь полностью тортик. Укрась по желанию.
⠀
Готово!
⠀
КБЖУ на 100 гр.: 157/8/6/16
Комментарии