ДИЕТИЧЕСКАЯ КУЛИНАРИЯ (Мск)
Полидекстроза: пребиотик-клетчатка

Блог Fitparade.ru

Полидекстроза: пребиотик-клетчатка

Мы часто пишем про здоровые альтернативы сахару и жирам. Полидекстроза – один из таких заменителей. Сегодня мы расскажем про её положительные качества.

Полидекстроза: пребиотик-клетчатка
Полидекстроза
Что такое полидекстроза

Вещество синтезировал американский учёный Реннхард. Как часто бывает, сделал он это в рамках коммерческих исследований для фармацевтической компании Pfizer Inc. С тех пор полидекстроза регулярно применяется в пищевой промышленности.

По составу полидекстроза – это полисахарид из остатков глюкозы, пребиотическое волокно. По характеристикам вещество близко к обычной сахарозе, но при этом малокалорийно. Его производят из натуральных продуктов.

В чём польза полидекстрозы

Пребиотик относят к добавкам без минимальной суточной дозировки, потому что он не имеет побочных эффектов. Существуют исследования, подтверждающие, что после употребления 50 граммов полидекстрозы организм не претерпевал изменений.

Конкретные эффекты:
  • малокалорийно, почти без холестерина и натрия, поэтому подходит для диетического питания;
  • профилактика гипертонии;
  • вывод токсинов и шлаков;
  • предупреждение запора;
  • подходит для диабетиков;
  • не вызывает кариес;
  • похудение за счёт высокого содержания клетчатки.

Полидекстроза применяется как пищевое волокно более чем в 50 странах мира. Россия входит в их число.

Куда добавляют полидекстрозу

Список продуктов широк:
  • хлебобулочные изделия – для увеличения выхода на 10% и более продолжительного срока хранения;
  • мясные изделия – для улучшения вкуса вместо заменителей жира;
  • молочные продукты – для роста полезной микрофлоры;
  • безалкогольные и алкогольные напитки – для замены сахарозы;
  • пряности – для усиления вкуса;
  • мороженое и желе – для устойчивости к циклам замораживания и оттаивания, чтобы не давать продуктам кристаллизовываться.

В целом, полидекстроза – это знак качества в пищевой промышленности. Она гораздо лучше других добавок в плане влияния на здоровье, и при этом не уступает во вкусовых качествах.

Рекомендуем к покупке

Комментарии

Обновление комментариев ...

Накапливай бонусы!

Расплачивайся ими за следующую покупку!
Подробнее Бонусные баллы