Акции
Полезные свойства топинамбура
Топинамбур – это клубневое растение из группы подсолнечных, которое известно под названием «земляная груша». Лечебные свойства топинамбура обусловлены его составом, в который входит огромное количество витаминов, минеральных веществ, аминокислот и других веществ, необходимых человеку.
Применяют клубни топинамбура при лечении авитаминоза, подагры, артрита. Калорийность этого продукта очень низкая: всего 55-60 килокалорий. Это дает возможность использовать корнеплод для диетического питания.
Улучшение пищеварения
Включая топинамбур в ежедневное меню, можно предотвратить возникновение разных патологий печени и желудка. Органические кислоты, находящиеся в топинамбуре, могут нейтрализовать свободные радикалы. Кроме этого, они способствуют выделению желчи и активизируют процесс расщепления пищи.
Укрепление иммунитета
Топинамбур восстанавливает кишечную микрофлору, борется с дисбактериозом. Это позволяет повысить устойчивость организма к вирусным заболеваниям.
Влияние на сосуды и сердце
Благодаря тому, что топинамбур содержит высокие концентрации калия и кремния, укрепляется сердечная мышца и кровеносные сосуды. Корнеплод насыщает организм микроэлементами, витаминами C и B1.
Функция очищения
Корнеплод содержит инулин. При воздействии инулина из организма выводятся вредные вещества, радионуклиды, жирные кислоты, холестерин, органические токсины, тяжелые металлы. В клубнях топинамбура много пектина, кислот, клетчатки.
Помощь при сахарном диабете
Гидролиз инулина способствует образованию фруктозы. Специалисты советуют клубни топинамбура включать в рацион тем пациентам, у которых обнаружен сахарный диабет. Это позволяет воздействовать на обмен веществ, и ускоряет метаболические процессы.
Из клубней готовят оладьи, овощные запеканки, сироп. Но лучше использовать топинамбур в сыром виде. Его можно добавлять в салаты к свежему огурцу, листовой зелени и редису. Топинамбур перед применением промывают и натирают с помощью мелкой терки. Для заправки летних салатов лучше всего использовать оливковое или льняное масло.
Комментарии