Сервис "Вопрос-ответ"

Добрый день. Хочу добавить эритрит в выпечку с той целью, чтобы бисквиты были такие же высокие, как если б я это делала с обычным сахаром, знаю, что по свойствам эритрит схож с сахаром, в этом плане. В каком кол-ве  порекомендуете добавить эритрит, чтобы моя цель была достигнута?