Name: Шоколадный торт
Ingredients: 3 желтка и 4 белка; 100 грамм муки (я использовала ячменную, хорошо подойдет кукурузная или рисовая).; 1/2 ч.л. разрыхлителя.; 100 милилитров ряженки или кефира 2,5 - 4% жирности.; 1 грамм ванилина/ванильного экстракта.; Сахарозаменитель (я использовала фитпарад 3 грамма).; Крем-пропитка:; Молоко 450 мл (лучше 2,5-3,5 % жирности).; Кукурузный крахмал 20 грамм; Какао (горячий шоколад растворимый) 1 ст.л.; Сахарозаменитель (у меня фитпарад 2 грамма).; 1 желток.; Растворимый кофе 2 ч.л (лучше типо "капучино").

User78234

10 апреля 2021

#рецепт #шоколадный торт #торт

Шоколадный торт

Ингредиенты:

3 желтка и 4 белка
100 грамм муки (я использовала ячменную, хорошо подойдет кукурузная или рисовая).
1/2 ч.л. разрыхлителя.
100 милилитров ряженки или кефира 2,5 - 4% жирности.
1 грамм ванилина/ванильного экстракта.
Сахарозаменитель (я использовала фитпарад 3 грамма).
Крем-пропитка:
Молоко 450 мл (лучше 2,5-3,5 % жирности).
Кукурузный крахмал 20 грамм
Какао (горячий шоколад растворимый) 1 ст.л.
Сахарозаменитель (у меня фитпарад 2 грамма).
1 желток.
Растворимый кофе 2 ч.л (лучше типо "капучино").

Рецепт приготовления:

Приготовление:

Бисквит:
1. Отделить белки от желтков.
2. Желтки взбить с сахарозаменителем.
3. Добавить все сухие ингредиенты и влить ряженку.
4. Перемешать до однородности.
5. Аккуратно добавить взбитые белки, перемешать лопаточкой.
6. Выпекать в силиконовой или керамической форме при 180 градусах 20-30 минут.
7. Затем разрезать кусочки по 1,5-3 см.

Крем-пропитка:

1. Смешать молоко, крахмал, желток и сахарозаменитель.
2. Тщательно перемешать до однородной консистенции, чтобы избежать комочков (лучше блендером).
3. Варить на небольшом огне, постоянно помешивая (блендером или вилкой). 4. Когда смесь нагреется, добавить какао и растворимый кофе, перемешать.
4. Варить до загустения (примерно 10-15 минут).

Сбор тортика:
В большую миску поместить кусочки бисквита и полить кремом (3/4 от всего крема). Перемешать ложечкой так, чтобы каждый кусочек пропитался кремом. На круглое блюдце (желательно с небольшим бортиком) выложить полученную массу. Полить кремом, украсить орешками и тертым шоколадом.
⠀
Приятного аппетита!