Сладкие летние скидки Подробнее

Подбор по параметрам

Развернуть
Бренд
Функционал
Категория
Закваска для приготовления Йогурта c бифидобактериями, ПровитаЛактис, флакон 0,3 г

Закваска для приготовления Йогурта c бифидобактериями, ПровитаЛактис, флакон 0,3 г

Закваска для приготовления Йогурта c бифидобактериями, ПровитаЛактис, флакон 0,3 г
Цена
72 руб.
Нет в наличии
Производитель:
ПровитаЛактис
Масса:
0.3 г
Срок годности:
365 дней
Описание
Отличная альтернатива магазинной и фермерской продукции.

Закваска - это комплекс молочно-кислых микроорганизмов, способный превратить компоненты молока в полезный кисломолочный продукт с уникальными вкусовыми качествами и лечебно-профилактическими свойствами.

В настоящее время все большую популярность среди населения приобретает кисломолочная продукция, содержащая бифидобактерии. Особенность бифидобактерий в том, что они представляют основную, доминантную долю в сообществе пробиотических микроорганизмов в организме-хозяине. Бифидофлора дифференцирует «своих» и «чужих» и затем чужеродные микроорганизмы вытесняет, имея для этого мощные механизмы в виде колонизационной резистентности, продукции специфических, подавляющих размножение чужих микробов пептидов, производных лантановой кислоты.

Состав: лиофильно высушенные бактерии:

Streptococcus thermophilus
Lactobacillusdelbruеckii subsp. bulgaricus
Bifidobacterium adolescentis.

Форма выпуска: флаконы по 0,3 г.

В одном грамме закваски содержится не менее 1х109 КОЕ/г кисломолочных микроорганизмов-пробиотиков и не менее 5х108 КОЕ/г бифидобактерий.

                                                                 ИНСТРУКЦИЯ

по приготовлению йогурта с бифидобактериями

Для приготовления йогурта необходимо подобрать качественное молоко известного Вам производителя (это очень важно для получения качественного продукта!). Жирность молока должна быть не выше 3,2%, так как молоко жирностью выше 3,2% может быть нормализовано растительными жирами.

Довести до кипения 1-3 литра молока. Для нагревания молока лучше использовать специальную посуду – молоковарку или водяную баню. В отсутствие молоковарки молоко можно  прокипятить на слабом огне в обычной кастрюле. Остудить содержимое до температуры 41–45°C (это чувствительно, но уже не горячо). Содержимое флакона с закваской растворить небольшим количеством (5-6 мл) теплого молока. Закрыть флакон резиновой пробкой и взбалтывать до полного  растворения порошка (1-2 минуты). Внести в молоко содержимое флакона и хорошо перемешать.

Заквашивание молока рекомендуется проводить в йогуртнице или мультиварке, следуя инструкциям, прилагаемым к ним. Также молоко можно сквашивать в стеклянной или эмалированной посуде. Возможно использование для заквашивания термоса с широким горлом. Посуда, используемая в приготовлении йогурта, должна быть чистой и обработанной кипятком.

Важно: для получения хорошего сгустка температура при сквашивании должна поддерживаться в границе значений от 41°С до 45°С. При заквашивании молока в обычной посуде или в термосе рекомендуется изначально задать температуру молока на 2-3°С выше температуры сквашивания – с расчетом на быстрое охлаждение молока при контакте с посудой комнатной температуры. Нельзя перегревать закваску (содержимое флакона) выше 48°С градусов.

Продолжительность сквашивания будет варьироваться от 6-8 часов (сквашивание при температуре, близкой к 45°С) до 12-16 часов (при температуре 35-37°С). Готовность продукта определяется по образованию сгустка. Если сгусток появился, то продукт нужно поместить в холодильник для созревания на 4-5 часов. Если сгусток не сформировался, то процесс сквашивания следует продлить на 1-2 часа.

Готовый продукт следует хранить в холодильнике и употребить в течение 5 дней. Часть йогурта (30-50 мл) можно оставить для вторичного перезаквашивания. Не рекомендуется перезаквашивать йогурт более трех раз, поскольку изменяются  его вкусовые свойства и возникает риск загрязнения посторонней микрофлорой.

Рекомендуется употреблять йогурт ежедневно: взрослым – до 500 мл, детям старше 3-х лет – по 50-100 мл за прием.



Отзывы 1
Общий рейтинг
4.0
на основании 1 отзыва
5
0%
4
100%
3
0%
2
0%
1
0%

Последние отзывы

Марина, 14 сентября 2018 Покупка подтверждена
Домашний йогурт!
Чтобы сделать хороший домашний йогурт, лучше использовать закваски.Йогурт получился плотный, с небольшой кислинкой.

Персональные рекомендации

Отзывы к товарам!

Подробнее Отзывы к товарам