РАСПРОДАЖА

Подбор по параметрам

Развернуть
Бренд
Функционал
Категория
Закваска для приготовления ацидофильной простокваши, ПровитаЛактис, флакон 0,3 г

Закваска для приготовления ацидофильной простокваши, ПровитаЛактис, флакон 0,3 г

Закваска для приготовления ацидофильной простокваши, ПровитаЛактис, флакон 0,3 г
Цена
72 руб.
Нет в наличии
Производитель:
ПровитаЛактис
Масса:
0.3 г
Срок годности:
365 дней
Описание
Отличная альтернатива магазинной и фермерской продукции.

Закваска - это комплекс молочно-кислых микроорганизмов, способный превратить компоненты молока в полезный кисломолочный продукт с уникальными вкусовыми качествами и лечебно-профилактическими свойствами.

Ацидофильная молочная палочка была выделена из кисломолочного продукта в 1903 году доктором Подгородетским и по своим полезным свойствам значительно превосходила ранее известные штаммы, в том числе и болгарскую палочку. Этот микроорганизм получил свое название от сочетания двух слов – «ацидус» - кислый, создающий кислую среду и «филио» - любить, предпочитающий размножаться в кислых условиях. Являясь естественным обитателем слизистой человека и животных, ацидофильная палочка легко приживается в толстом отделе кишечника, создавая там кислую среду, невыносимую для размножения гнилостных микроорганизмов.

Состав: лиофильно высушенные бактерии:

Streptococcus thermophilus
Lactobacillus acidophilus

Форма выпуска: флаконы по 0,3 г.
В одном грамме закваски содержится не менее 2,1х109 КОЕ/г кисломолочных микроорганизмов-пробиотиков
 
                                                                 ИНСТРУКЦИЯ

                                   по приготовлению ацидофильной простокваши
 
   Для приготовления йогурта необходимо подобрать качественное молоко известного Вам производителя (это очень важно для получения качественного продукта!). Жирность молока должна быть не выше 3,2%, так как молоко жирностью выше 3,2% может быть нормализовано растительными жирами.
   Довести до кипения 1-3 литра молока. Для нагревания молока лучше использовать специальную посуду – молоковарку или водяную баню. В отсутствие молоковарки молоко можно  прокипятить на слабом огне в обычной кастрюле. Остудить содержимое до температуры 41–45°C (это чувствительно, но уже не горячо).       Содержимое флакона с закваской растворить небольшим количеством (5-6 мл) теплого молока. Закрыть флакон резиновой пробкой и взбалтывать до полного  растворения порошка (1-2 минуты). Внести в молоко содержимое флакона и хорошо перемешать.
   Заквашивание молока рекомендуется проводить в йогуртнице или мультиварке, следуя инструкциям, прилагаемым к ним. Также молоко можно сквашивать в стеклянной или эмалированной посуде. Возможно использование для заквашивания термоса с широким горлом. Посуда, используемая в приготовлении йогурта, должна быть чистой и обработанной кипятком.
  Важно: для получения хорошего сгустка температура при сквашивании должна поддерживаться в границе значений от 41°С до 45°С. При заквашивании молока в обычной посуде или в термосе рекомендуется изначально задать температуру молока на 2-3°С выше температуры сквашивания – с расчетом на быстрое охлаждение молока при контакте с посудой комнатной температуры. Нельзя перегревать закваску (содержимое флакона) выше 48°С градусов.
   Продолжительность сквашивания будет варьироваться от 6-8 часов (сквашивание при температуре, близкой к 45°С) до 12-16 часов (при температуре 35-37°С). Готовность продукта определяется по образованию сгустка. Если сгусток появился, то продукт нужно поместить в холодильник для созревания на 4-5 часов. Если сгусток не сформировался, то процесс сквашивания следует продлить на 1-2 часа.
    Готовый продукт следует хранить в холодильнике и употребить в течение 5 дней. Часть йогурта (30-50 мл) можно оставить для вторичного перезаквашивания. Не рекомендуется перезаквашивать йогурт более трех раз, поскольку изменяются  его вкусовые свойства и возникает риск загрязнения посторонней микрофлорой.  

Рекомендуется употреблять простоквашу ежедневно: взрослым – до 500 мл, детям старше 3-х лет – по 50-100 мл за прием.

Условия хранения для молочных заквасок:

от +20С до +100С — 12 месяцев в невскрытой заводской упаковке;

от +100С до +250С — 6 месяцев в невскрытой заводской упаковке.
Отзывы 1
Общий рейтинг
5.0
на основании 1 отзыва
5
100%
4
0%
3
0%
2
0%
1
0%

Последние отзывы

User96787, 16 мая 2020 Покупка подтверждена
Очень вкусно!
Необыкновенно вкусная простокваша получилась. Дети едят за обе щеки. Буду заказывать еще.

Персональные рекомендации

Накапливай бонусы!

Расплачивайся ими за следующую покупку!
Подробнее Бонусные баллы