Акции
Свойства
* Высокое содержание протеинов (более 50%) и незаменимых аминокислот
* По уровню содержания лизина подсолнечный белок заметно превосходит пшеничную клейковину, по содержанию метионина – соевый белок. Кроме того, он очень богат аргинином – аминокислотой, необходимой детям для нормального роста и развития.
* Низкое содержание углеводов и калорий
* Содержит менее 10% растительного жира и около 35% углеводов, из которых больше половины (≈20% от общей массы муки) приходится на пищевые волокна, которые стимулируют деятельность кишечника и способствуют выведению избытка холестерина из организма.
* Содержит витамины Ста грамм этого продукта достаточно, чтобы обеспечить дневную норму потребления витаминов группы Б. По другим витаминам этой группы она также представляет собой очень богатый ресурс (не менее 30% дневной нормы в 100 г). Подсолнечная мука также содержит витамин E в его наиболее физиологически активной форме (-токоферол). В 100 ее граммах содержится примерно четверть суточной потребности взрослого человека в этом витамине.
* Содержит полезные микроэлементы Употребление ста грамм муки в сутки обеспечивает суточную потребность человека в магнии, марганце, цинке, меди и селене.
* Содержит активные природные антиоксиданты(ингибиторы окисления) Самый важный из них – хлорогеновая кислота – признанный антиканцероген. Она препятствуют развитию ожирения и диабета. К тому же ее прием облегчает состояние тех, кто уже страдает этим заболеванием, т.к. она не позволяет концентрации глюкозы в крови подниматься до опасных уровней. Другой антиоксидант, присутствующий в муке, фитин, также обладает антиканцерогенной активностью, он сходным образом влияет на уровень глюкозы и способен выводить ионы тяжелых металлов из человеческого организма.
Мука подсолнечная в кулинарии
Чаще всего из подсолнечной муки, смешанной в равных долях с пшеничной, готовят выпечку – кексы, печенья, сдобные булочки. Блины или оладьи с добавлением подсолнечной муки приобретают неуловимый ореховый привкус и потрясающую мягкую, нежную консистенцию.
Полезные и вкусные крекеры из пшеничной муки готовим так: смешиваем стакан цельнозерновой пшеничной муки с половиной стакана подсолнечной муки, щепоткой соли, горстью кунжута и двумя столовыми ложками мёда, постепенно добавляем полстакана воды и две столовые ложки оливкового масла. Замешиваем тесто, можно сразу же раскатывать в лепёшку, нарезать ромбиками и печь. Хрустящие, рассыпчатые крекеры готовы.
Способ хранения: хранить при температуре не выше 25С в сухом местеПроизводитель: Компания Компас Здоровья
