Подбор по параметрам

Развернуть
Функционал

Пекарский порошок, Evolution Food, 100 г

Пекарский порошок, Evolution Food, 100 г
Цена
77 руб.
шт
Производитель:
Evolution Food
Масса:
100 г
Энергетическая ценность:
89.0 кКал на 100 г
Пищевая ценность на 100 г:
Белки - 3.0 г
Жиры - 0.4 г
Углеводы - 18.4 г
Описание

Пекарский порошок - 100% удачная выпечка!

Пекарский порошок представляет собой чудо-смесь для производства мучных кондитерских изделий.Составляющие части смеси подобраны таким образом, что щелочь и кислота без остатка вступают в реакцию, а сама реакция происходит непосредственно в тесте в процессе нагревания. Это дает наилучший результат при выпечке.Проявляет максимальную газообразующую способность в процессе выпечки, что позволяет наиболее полно использовать углекислый газ для разрыхления изделий. Для изделий, требующих умеренного количества выделяемого газа и короткого периода выпечки.

Технологические свойства:

- не придает специфического привкуса и запаха и не влияет на  pH готовых изделий в отличие от традиционно используемых щелочных разрыхлителей - углекислого аммония и бикарбоната натрия;

- обладает увеличенным газообразованием;

- начинает действовать при выпечке, что обеспечивает быстрый и большой подъем теста в духовке, печи;

- однородное газообразование обеспечивает хороший цвет и готового изделия.

Применение:     печенье, пряники, вафли, блины и оладьи, крекер, затяжное печенье

Рекомендации по применению:

2,5 – 3,0% к массе муки. Конечная дозировка определяется опытным путём и зависит от рецептуры, влажности теста, температуры выпечки Смешать необходимое количество пекарского порошка  с мукой и внести вместе при замесе теста. Другие разрыхлители исключить.

Состав: гидрокарбонат натрия, дигидропирофосфат натрия, орто-фосфат кальция 1-замещенный, мука пшеничная в/с.

Условия хранения: Хранить в сухом прохладном месте (макс. 25ºС). При соблюдении соответствующих условий.

Срок хранения – 12 месяцев с момента изготовления. Плотно закрывать упаковку после каждого использования.


Отзывы 0
Общий рейтинг
0
на основании 0 отзывов
5
0%
4
0%
3
0%
2
0%
1
0%

Последние отзывы

Скоро! Отзывы о товарах!

Скоро! Отзывы о товарах!

Персональные рекомендации

Подарочные сертификаты!

Подробнее